Колагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкам

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.contributor.authorПіскун, Дарина Русланівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2016-09-20T07:22:48Z
dc.date.available2016-09-20T07:22:48Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractЗавданням проведених досліджень було підібрати оптимальну кількість білкових емульсій на основі яловичого колагенового білка «Білкозин», здатну підвищити функціонально-технологічні властивості ковбасних виробів, не погіршивши фізико-хімічний та амінокислотний склад продукту в порівнянні з контрольними зразками.uk_UA
dc.identifier.citationПолумбрик, М. М. Колагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкам / М. М. Полумбрик, Д. Р. Піскун, В. М. Пасічний // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 54-56.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24051
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectколагеновий білок «Білкозин»uk_UA
dc.subjectм’язові білкиuk_UA
dc.subjectхарчування людиниuk_UA
dc.subjectcollagen protein "Bilkozyn"uk_UA
dc.subjectmuscle proteinsuk_UA
dc.subjecthuman nutritionuk_UA
dc.titleКолагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкамuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19.pdf
Розмір:
111.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій