Технологія молока згущеного термічно обробленого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Володимирівна
dc.contributor.authorБогданов, Єгор Серафімович
dc.date.accessioned2012-06-28T06:52:11Z
dc.date.available2012-06-28T06:52:11Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВдосконалено технологію молока згущеного термічно обробленого. Показано доцільність заміни вуглеводної частини на глюкозно-фруктозні сиропи. Наведені результати досліджень продуктів виго¬товлених за альтернативною технологією, яка передбачає використання вакуумвипарних установок.uk_UK
dc.description.abstractIt is improved manufacturing techniques ofcondensedtermaltuated milk. The prospect of replacement of sucrose on glukoze-fruktoze syrups and their influence on organoleleptic indicators of the condensed milk are shown. Results of analyses in a ready product which is made on alternative technology are repusented.en_ EN
dc.identifier.citationСкорченко, Т. Технологія молока згущеного термічно обробленого / Т. Скорченко, Л. Шпачук, Є. Богданов // Продовольча індустрія АПК. – 2011. – № 4. – С. 25-27.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1937
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзгущене молокоuk_UK
dc.subjectcondensed milkuk_UK
dc.subjectзгущення
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectвуглеводи
dc.subjectглюкозно-фруктозний сироп
dc.subjectзмішування компонентів
dc.subjectcondensation
dc.subjectsugar substitutes
dc.subjectcarbohydrates
dc.subjectgljukozno-fruktoznyj a syrup
dc.subjectmixing of components
dc.titleТехнологія молока згущеного термічно обробленогоuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
351.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті