Білково-гречаний хліб (Патент на винахід № 104226)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГордієнко, Тетяна Вадимівна
dc.contributor.authorСеменова, Анастасія Борисівна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2014-10-27T08:19:31Z
dc.date.available2014-10-27T08:19:31Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗапропоновано рецептуру білково-гречаного хліба. Білково-гречаний хліб містить борошно, суху пшеничну клейковину, дріжджі, сіль йодовану харчову, олію соняшникову та гречані пластівці. Рецептура забезпечує отримання хліба з добрими органолептичними показниками, високим вмістом білка, харчових волокон, мінеральних речовин і вітамінів. The composition of protein- buckwheat bread is proposed. Protein-buckwheat bread comprises flour, dry wheat gluten, yeast, iodinated edible salt, sunflower oil and buckwheat flakes. The recipe is ensures bread production with good organoleptic evaluation, high proteins content, dietary fibers, mineral substances and vitamins.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 104226 UA, МПК А 21 D 8/02 (2006.01). Білково-гречаний хліб / Гордієнко Т. В., Семенова А. Б., Михонік Л. А., Дробот В. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № a201207580 ; заявл. 20.06.12 ; опубл. 10.01.14, Бюл. № 1, 2014 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17682
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсуха пшенична клейковинаuk_UA
dc.subjectгречані пластівціuk_UA
dc.subjectсіль йодованаuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectdry wheat glutenuk_UA
dc.subjectbuckwheat flakesuk_UA
dc.subjectiodinated saltuk_UA
dc.subjectdietary fibersuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleБілково-гречаний хліб (Патент на винахід № 104226)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pdvigtvbgh.pdf
Розмір:
161.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти