Спосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку (Патент на корисну модель № 55076)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.contributor.authorХомічак, Любомир Михайлович
dc.date.accessioned2015-03-31T08:28:55Z
dc.date.available2015-03-31T08:28:55Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractСпосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання. Як сировину використовують цукровий буряк, подрібнення цукрового буряку проводять до розмірів шматочків 5-15 мм, потім проводять змішування отриманих шматочків з розчинами лимонної та аскорбінової кислот та розварювання при температурі 98-100 °С протягом 30-50 хвилин. Мethod for making a puree half-finished product of sugar beet, which includes inspecting, washing, cleaning, shredding raw material, blanching, pulping. Sugar beet is used as a raw material, shredding of the sugar beet is carried out up to sizes of pieces of 5-15 mm, then the pieces obtained are mixed with solutions of citric and ascorbic acids and boiled soft at a temperature of 98-100°C for 30-50 minutes.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 55076 U Україна, A23L 2/02. Спосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку / Г. М. Бандуренко, Л. М Хомічак, М. Г. Писарєв ; заявник НУХТ. – № u 201004337 ; заявл. 14.04.2010; опубл. 10.12.2010, Бюл. № 23, 2010 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19958
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectлимонна кислотаuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectпюре-напівфабрикатuk_UA
dc.subjectцукровий бурякuk_UA
dc.subjectcitric aciduk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectрuree half-finished productuk_UA
dc.subjectsugar beetuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleСпосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку (Патент на корисну модель № 55076)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
55076.pdf
Розмір:
90.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти