Розширення асортименту білкових композицій для фаршевих систем з високотемпературною обробкою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоломієць, Роман Анатолійович
dc.contributor.authorТарадай, Роман Сегійович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2015-05-19T06:11:51Z
dc.date.available2015-05-19T06:11:51Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ даній статті наведені дані про розширення білкових композицій для фаршевих систем з високотемпературною обробкою, оптимального способу сушіння рослинних та тваринних білків, які в подальшому передбачено використовувати в складі комбінованих сумішей для м’ясних і м’ясомістких продуктів. This article provides information about the extension of protein compositions for forcemeat systems with high temperature treatment, the optimal method of drying vegetable and animal proteins, which are further expected to be used in the combined mixtures for meat and m ASALA products.uk_UA
dc.identifier.citationРозширення асортименту білкових композицій для фаршевих систем з високотемпературною обробкою / Р. А. Коломієць, Р. С. Тарадай, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний // Проблеми та перспективи харчових технологій і екобезпеки продукції : матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій та екології (з міжнародною участю), 14–15 травня. – Львів, 2015. – С. 30–32.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20468
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectбілкові композиціїuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectprotein compositionuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleРозширення асортименту білкових композицій для фаршевих систем з високотемпературною обробкоюuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
369.pdf
Розмір:
1.21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій