The influence of inulin additive in the water composition during the processing of butter

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.contributor.authorGulyy, Ivan
dc.contributor.authorBobrovnik, Leonid
dc.contributor.authorGoyko, Iryna
dc.date.accessioned2013-07-05T11:33:09Z
dc.date.available2013-07-05T11:33:09Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractThe researches of water phase state in butter with inulin additive were carried out. The results stated that inulin additive increased the amount of closely linked adsorptional moisture in butter.uk_UK
dc.identifier.citationThe influence of inulin additive in the water composition during the processing of butter / T. Rashevska, I. Gulyy, L. Bobrovnik, I. Goіko // Water managment in the disign and distribution of quality food. Proceeding of the poster sessions. - Helsinki, Finland,1998. - P. 197-199.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8966
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectwater phaseuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectінулінuk_UK
dc.subjectводна фазаuk_UK
dc.subjectсливочное маслоuk_UK
dc.subjectинулинuk_UK
dc.subjectводная фазаuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleThe influence of inulin additive in the water composition during the processing of butteruk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
finland,1998_2.pdf
Розмір:
1.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей