Інтенсифікація процесів теплового оброблення пивного сусла з хмелем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorПрядко, Микола Олексійович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2013-03-01T12:31:43Z
dc.date.available2013-03-01T12:31:43Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractЕкспериментально встановлено, що застосування виносного теплообмінника дає змогу інтенсифікувати процес кип'ятіння сусла в 2 рази. Інтенсифікація кип'ятіння позитивно впливає на якість сусла, прогнозується підвищення стійкості пива під час реалізації. Нова технологія оброблення хмелю забезпечує його економію на 10-18 %. Experimentally was determined, that the using of external heat exchanger allows to intensify the process of boiling wort in 2 times. Intensification of boiling influences positive on a quality of wort, projected to increase stability of beer during the implementation. The new technology of processing hops provides its economy by 10-18 %.uk_UK
dc.identifier.citationІнтенсифікація процесів теплового оброблення пивного сусла з хмелем / А. Є. Мелетьєв, М. О. Прядко, С. І. Літвинчук // Наук. праці УДУХТ. – 2001. – № 9. – С. 68–69.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6652
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкип'ятінняuk_UK
dc.subjectпивне суслоuk_UK
dc.subjectхмільuk_UK
dc.subjectвиносний теплообмінникuk_UK
dc.subjectпивоuk_UK
dc.subjectкафедра фізикиuk_UK
dc.subjectboilinguk_UK
dc.subjectwortuk_UK
dc.subjecthopsuk_UK
dc.subjectexternal heat exchangeruk_UK
dc.subjectbeeruk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.titleІнтенсифікація процесів теплового оброблення пивного сусла з хмелемuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.71 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті