Інтенсифікація соління м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.date.accessioned2012-11-02T09:27:23Z
dc.date.available2012-11-02T09:27:23Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЗапропоновано інтенсифікувати механічне оброблення шматків м’яса шляхом деформування його у вакуумі. Деформування відбувається у вібраційній установці циклічно, що прискорює процес засолювання м’яса порівняно з барабанними масажерами.uk_UK
dc.description.abstractProposed intensify machining pieces of meat by deforming it in a vacuum. Deformation occurs in vibrating cyclically, which accelerates the process of salting meat compared with drum massagers.en_EN
dc.identifier.citationГуць, В. С. Інтенсифікація соління м’яса // В. С. Гуць, О. А. Коваль // Матеріали Міжнародної науково-технічної конференції «Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей», 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 36.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3431
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбарабанні масажериuk_UK
dc.subjectсоління м’ясаuk_UK
dc.subjectdrum massager
dc.subjectsalting meat
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleІнтенсифікація соління м’ясаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22.10.12Gs4.pdf
Розмір:
101.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей