Визначення кольорометричних характеристик харчових продуктів з використанням комп'ютерної кольорометрії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorКалініченко, Ася Олександрівна
dc.date.accessioned2014-11-05T07:18:12Z
dc.date.available2014-11-05T07:18:12Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractКолір, як якісна властивість харчового продукту для споживача слугує критерієм натуральності, свіжості, стиглості, рівня технологічної дисципліни у виробництві. Формування кольору у продукті визначається усіма складовими етапами технології, умовами вирощування і первинної обробки сировини, параметрів технологічних процесів та термінів придатності продукції. Color as qualitative properties of the food to the consumer serves as the criterion of naturalness, freshness, maturity, level of technological discipline in production. Formation of color in the product is determined by the phases of all components technologies, growing conditions and initial processing of raw materials, manufacturing processes and parameters shelf life of products.uk_UA
dc.identifier.citationАрсеньєва, Л. Ю. Визначення кольорометричних характеристик харчових продуктів з використанням комп'ютерної кольорометрії / Л. Ю. Арсеньєва, О. О. Петруша, А. О. Калініченко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 246.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17981
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкомп'ютерна кольорометріяuk_UA
dc.subjectколірuk_UA
dc.subjectкольорометричні характеристикиuk_UA
dc.subjectcomputer kolorometriyauk_UA
dc.subjectcoloruk_UA
dc.subjectkolorometrychni characteristicsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleВизначення кольорометричних характеристик харчових продуктів з використанням комп'ютерної кольорометріїuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
235.pdf
Розмір:
1.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій