Хліб з тритікалевого борошна випікати можна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorФедорова, Тетяна Олексіївна
dc.date.accessioned2013-01-30T10:45:22Z
dc.date.available2013-01-30T10:45:22Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractРозроблена прискорена технологія виготовлення хліба з обойного тритікалевого борошна, яка передбачає внесення 2 % підкислювала «Ефективний» і 2 % пресованих дріжджів, а також внесення у тісто 3 % цукру і 2 % жиру до маси борошна або заварки. Designed accelerated technology of bread triticale wholemeal flour which introduces 2% acidified "Effective" and 2% compressed yeast, as well as making dough in 3% sugar and 2% fat by weight of flour or welding.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, В. І. Хліб з тритікалевого борошна випікати можна / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2004. – № 1 (01). – С. 8.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5836
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectборошноuk_UK
dc.subjectflouruk_UK
dc.subjectтритікале
dc.subjectтісто
dc.subjectхліб
dc.subjectпідкислювач
dc.subjecttriticale
dc.subjectdough
dc.subjectbread
dc.subjectacidulent
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleХліб з тритікалевого борошна випікати можнаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ftohztbvm.pdf
Розмір:
232.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті