Подовження строку зберігання харчових продуктів за допомогою антибактеріального паковання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2018-07-17T13:38:27Z
dc.date.available2018-07-17T13:38:27Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДля надання бактерицидних властивостей харчовим плівкам, їх збагачують біологічно активними речовинами для зменшення,інгібування або затримки росту мікроорганізмів на поверхні харчових продуктів. Активна речовина застосовується, з передбачуваною, мігрувальною швидкістю, тобто зі швидкістю забезпечення ефективної дії речовини проти мікроорганізмів, що означає зменшення кількості бактерій під час всього періоду зберігання. Занадто високий рівень активної міграції речовини з плівки сприяє втраті її антибактеріальної активності. To provide bactericidal properties to food films, they are enriched with biologically active substances to reduce, inhibit or delay the growth of microorganisms on the surface of food products. The active substance is used, with a predicted, migratory rate, that is, with the speed of ensuring the effective action of the substance against microorganisms that means reducing the number of bacteria throughout the storage period. Too the high level of active migration of the substance from the film contributes to the loss of its antibacterial activity.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, О. С. Подовження строку зберігання харчових продуктів за допомогою антибактеріального паковання / О. С. Шульга, А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практ. конф., 28-29 травня 2015 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2015 р. –С. 157-158.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28034
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectїстівне покриттяuk_UA
dc.subjectантибактеріальні властивостіuk_UA
dc.subjectпакованняuk_UA
dc.subjectedible coatinguk_UA
dc.subjectantibacterial propertiesuk_UA
dc.subjectpackaginguk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleПодовження строку зберігання харчових продуктів за допомогою антибактеріального пакованняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ozdorovchi produktu2015.pdf
Розмір:
1.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей