Оптимізація рецептурного складу морозива «Сирок»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorКасьянова, Надія Олександрівна
dc.date.accessioned2012-03-26T15:22:54Z
dc.date.available2012-03-26T15:22:54Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractСистемний аналіз технологічного процесу виробництва морозива «Сирок» проведено шляхом розробки параметричної схеми підсистеми фризерування суміші, організації ортогонального композиційного планування другого порядку та статистичного опрацювання результатів. Визначено оптимальну дозу внесення сиру кисломолочного у рецептурах морозива «Сирок», вона становить 47%. A systematic analysis of the technological process of production of ice cream "Syrok" carried out by developing a parametric circuit subsystem freezing mixture, an organization of orthogonal planning composite second order and statistical analysis of results. The optimum dose of cheese, which is 47%.uk_UK
dc.identifier.citationОсьмак , Т. Г. Оптимізація рецептурного складу морозива «Сирок» / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко,Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. - 2011. - Вип. 10-11. - С. 96-101.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/515
dc.subjectмоделюванняuk_UK
dc.subjectсистемний аналізuk_UK
dc.subjectпараметрична схемаuk_UK
dc.subjectдисперсія
dc.subjectрівняння регресії
dc.subjectmodeling
dc.subjectsystem analysis
dc.subjectparametric scheme
dc.subjectthe variance
dc.subjectthe regression equation
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleОптимізація рецептурного складу морозива «Сирок»uk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
osmak.pdf
Розмір:
395.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті