Особливості технології напоїв з нетрадиційної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorКосоголова, Людмила Олексіївна
dc.date.accessioned2015-05-19T07:06:54Z
dc.date.available2015-05-19T07:06:54Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено склад та властивості полісолодових екстрактів, як «основи» для безалкогольного напою, підібрано оптимальні співвідношення полісолодового екстракту, водного екстракту малини і необхідної кількості глюкозно-фруктозної патоки для одержання збалансованого за компонентним складом напою з гармонійним смаком. The structure and properties polisolodovyh extracts as a "basis" for the soft drink, the optimum value polisolodovoho extract, water extract of raspberry and the required number of Glucose-fructose syrup to produce balanced by the component composition drink with harmonious taste.uk_UA
dc.identifier.citationРоманова, З. М. Особливості технології напоїв з нетрадиційної сировини / З. М. Романова, Л. О. Косоголова // Проблеми екологічної біотехнології. - 2013. - № 1. - Режим доступу: https://ecobio.nau.edu.ua/index.php/ecobiotech/article/view/4735/4849uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20480
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсолодовий екстрактuk_UA
dc.subjectводний екстракт малиниuk_UA
dc.subjectстійкістьuk_UA
dc.subjectекстракціяuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectmalt extractuk_UA
dc.subjectaqueous extract of raspberryuk_UA
dc.subjectresistanceuk_UA
dc.subjectextractionuk_UA
dc.subjectphysicochemical parametersuk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.subjectcompoundinguk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleОсобливості технології напоїв з нетрадиційної сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4735-11934-2.pdf
Розмір:
233.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті