Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorНасретдінова, Каріна Халітівна
dc.date.accessioned2012-07-06T20:25:07Z
dc.date.available2012-07-06T20:25:07Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractКорисна модель відноситься до молочної промисловості, а саме до рецептур кисломолочних продуктів на основі сиру кисломолочного і сметани та може бути використана при виробництві на молочних підприємствах. В основу корисної моделі поставлена задача створення нового кисломолочного продукту з оригінальними органолептичними показниками та розширення асортименту пастоподібних кисломолочних продуктів. Задача вирішується тим, що до кисломолочної основи додають екстракти прянощів, у такому співвідношенні 0,2 – 0,6%, а також додатково використовують сіль, 0,8 – 1,0% та молочну сироватку 4,0 – 12,0%. The invention relates to the dairy industry, namely, the formulations of fermented milk-based cheese, sour milk and sour cream, and can be used in the manufacture of dairy factories. The basis of the utility model the task of creating a new fermented milk product with the original organoleptic characteristics and diversification paste of fermented milk products. The problem is solved in of dairy bases added spices, then the ratio of 0,2 – 0,6%, and further use of salt, 0,8 – 1,0% and milk whey 4,0 – 12,0%.uk_UK
dc.identifier.citationПат. на корисну модель 56245 Україна, МПК А23С9/13 (2011.01). Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами / Н. М. Ющенко, К. Х. Насретдінова, О. В. Грабовська ; заявн. НУХТ. - u 201006771 ; заявл. 01.06.2010 ; опубл. 10.01.2011, Бюл.№ 1.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2091
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкисломолочний сир
dc.subjectсметана
dc.subjectпрянощі
dc.subjectрецептура
dc.subjectrecipes
dc.subjectcottage cheese
dc.subjectsour cream
dc.subjectspices
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПастоподібний кисломолочний продукт з прянощамиuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Spread the fermented milk product with of spices..pdf
Розмір:
183.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти