Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorКохан, Елена Александровна
dc.contributor.authorДорохович, Виктория Витальевна
dc.date.accessioned2014-03-12T08:29:14Z
dc.date.available2014-03-12T08:29:14Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВ статье рассмотрены доминирующие факторы, влияющие на изменение показателей качества различных групп кондитерских изделий. Определены пути увеличения сроков хранения в зависимости от преобладающего процесса. Даны разработки по увеличению сроков хранения кондитерской продукции.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления / А. Н. Дорохович, Е. А. Гавва, В. В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12. — С. 19-22.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13032
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсрок храненияuk_UA
dc.subjectкондитерские изделияuk_UA
dc.subjectдоминирующий факторuk_UA
dc.subjectчерствениеuk_UA
dc.subjectокислениеuk_UA
dc.subjectstorage lifeuk_UA
dc.subjectconfectionery productsuk_UA
dc.subjectdominant factoruk_UA
dc.subjectstalinguk_UA
dc.subjectoxidationuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продленияuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skooshkicivip.pdf
Розмір:
199.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті