Дослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТарасенко, Ірина Василівна
dc.contributor.authorМалишко, Наталія
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2014-07-11T11:25:14Z
dc.date.available2014-07-11T11:25:14Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДослідження дозволили розробити рекомендації щодо технології вафельних листів на аглютенових видах борошна. Застосування аглютенових видів борошна надає можливість рекомендувати вафельні вироби хворим на целіакію. The study allowed us to develop recommendations for technology waffles on ahlyutenovyh types of flour. Application ahlyutenovyh types of flour enables wafer recommend products to patients with celiac disease.uk_UA
dc.identifier.citationТарасенко, І. Дослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошна / Ірина Тарасенко, Наталія Малишко, Вікторія Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 219-220.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16080
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectаглютенове борошноuk_UA
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectвафельні листиuk_UA
dc.subjectwafer sheetsuk_UA
dc.subjectceliac diseaseuk_UA
dc.subjectagluten flouruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошнаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
124.pdf
Розмір:
1.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій