Сучасний стан і перспективи використання продуктів переробки сої у хлібопекарській, макаронній, кондитерській та харчоконцентратній промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorЯценко, Н. П.
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.date.accessioned2014-07-23T09:31:23Z
dc.date.available2014-07-23T09:31:23Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractРозглянуто різні продукти переробки сої, що можуть бути використані в харчовій промисловості. Зібрано інформацію щодо їх функціональних властивостей. Визначено можливі напрями використання продуктів переробки сої у хлібопекарській, макаронній, кондитерській та харчоконцентратній промисловості. Discuss the different products of processing of soybeans, which can be used in the food industry. Collected information about their functional properties. Identified areas of use of products of processing of a soya in the baking, macaroni, confectionery and food concentrates industry.uk_UA
dc.identifier.citationСучасний стан і перспективи використання продуктів переробки сої у хлібопекарській, макаронній, кондитерській та харчоконцентратній промисловості / В. І. Дробот, Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Яценко, В. Г. Юрчак, В. М. Махинько // Наукові праці ОДАХТ. – Випуск 21. – Одеса, 2001. – С. 295-298.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16255
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectмакарониuk_UA
dc.subjectхарчові концентратиuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectmacaroniuk_UA
dc.subjectfood concentratesuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСучасний стан і перспективи використання продуктів переробки сої у хлібопекарській, макаронній, кондитерській та харчоконцентратній промисловостіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmssipvppsuhpmkthkp.pdf
Розмір:
2.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті