Специфика технологии оливкового масла и идентификация его качества

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадзиевская, Ирина Геронтьевна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петровна
dc.contributor.authorБудник, Нина Васильевна
dc.date.accessioned2015-05-14T07:21:59Z
dc.date.available2015-05-14T07:21:59Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРассмотрена технология получения оливкового масла, приведена его классификация по европейскому законодательству; описаны дефекты качества масла, такие как уровень кислотности и показатель окисленности жира. The technology of producing olive oil , it shows the classification of European legislation ; described defects of the oil quality , such as pH level and rate of fat oxidation.uk_UA
dc.identifier.citationРадзиевская, И. Г. Специфика технологии оливкового масла и идентификация его качества / И. Г. Радзиевская, О. П. Мельник, Н. В. Будник // Вестник алматинского технологического университета. – 2015. - № 1. – С. 64-69.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20377
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectоливковое маслоuk_UA
dc.subjectуровень кислотностиuk_UA
dc.subjectжмыхuk_UA
dc.subjectлипидный обменuk_UA
dc.subjectжирнокислотный составuk_UA
dc.subjectolive oiluk_UA
dc.subjectthe level of acidityuk_UA
dc.subjectcakeuk_UA
dc.subjectfatty acid compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleСпецифика технологии оливкового масла и идентификация его качестваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
oliv_oil.pdf
Розмір:
134.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті