Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и ее растворов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСуходол, Виктория Фоминична
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorШукатка, И. С.
dc.date.accessioned2015-05-29T07:14:49Z
dc.date.available2015-05-29T07:14:49Z
dc.date.issued1989
dc.description.abstractИсследовано влияние ацетилированных моноглицеридов стеариновой кислоты на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и ее водных растворов в зависимости от состава мелассы, концентрации и активной кислотности раствора. Установлено, что ацетомоноглицериды способствуют снижению вязкости и поверхностного натяжения мелассы и ее растворов. Эффективность действия ацетомоноглицеридов растет с повышением температуры и снижением концентрации мелассного раствора. Оптимум их действия при рН 5-6.uk_UA
dc.identifier.citationСуходол, В. Ф. Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и ее растворов / В. Ф. Суходол, А. М. Куц, И. С. Шукатка // Пищевая промышленность : республ. межведомственный научно-технический сборник. – 1989. – Вып. 35. – С. 70-72.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20905
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтемператураuk_UA
dc.subjectацетилированные моноглицериды стеариновой кислотыuk_UA
dc.subjectвязкостьuk_UA
dc.subjectповерхностное натяжениеuk_UA
dc.subjectacetylated monoglycerides, stearic aciduk_UA
dc.subjectviscosityuk_UA
dc.subjectthe temperatureuk_UA
dc.subjectsurface tensionuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleВлияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и ее растворовuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
174.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті