Способ производства пастообразного растворимого цикория (Авторское свидетельство № 1724156)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБулий, Юрий Владимирович
dc.contributor.authorШвец, Виктор Николаевич
dc.contributor.authorЦыганков, Петр Семенович
dc.contributor.authorЛясманович, Р. А.
dc.contributor.authorВаллис, Г. Э.
dc.contributor.authorКалниньш, Н. Э.
dc.date.accessioned2013-04-23T14:00:31Z
dc.date.available2013-04-23T14:00:31Z
dc.date.issued1991
dc.description.abstractАвторами предложен способ, позволяющий увеличить выход растворимого цикория за счет уменьшения потерь экстрактивных веществ, повысить его качество за счет исключения потерь летучих ароматических веществ обжаренного цикория на стадии экстрагирования, биологическую ценность за счет предотвращения частичного гидролиза инулина, а также сократить энергозатраты на производство продукта. Способ предусматривает тонкое измельчение корнеплодов, экстрагирование при температуре 20-25оС в течение 15-20 мин. The authors suggested a way allowing to increase the yield of the instant chicory due to reduction of losses of extractive substances, increase of its quality due to the exclusion of the loss of volatile aromatic substances roasted chicory at the stage of extraction, biological value by preventing the partial hydrolysis of inulin content, as well as reduce the energy consumption for production of the product. The method provides for the fine grinding of root crops, extraction at a temperature of 20-25oC for 15-20 minutes.uk_UK
dc.identifier.citationА. с. 1724156 СССР, МПК A 23 F 5/44. Способ производства пастообразного растворимого цикория / Ю. В. Булий, В. Н. Швец, П. С. Цыганков, Р. А. Лясманович, Г. Э. Валлис, Н. Е. Калниньш, М. С. Лавкай (СССР). - № 4861520/13; заявл. 05.06.90; опубл. 07.04.92, Бюл. № 13. – 5 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7621
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкорнеплодыuk_UK
dc.subjectцикорийuk_UK
dc.subjectэкстрагированиеuk_UK
dc.subjectгидролизuk_UK
dc.subjectинулинuk_UK
dc.subjectrootsuk_UK
dc.subjectchicoryuk_UK
dc.subjectextractionuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСпособ производства пастообразного растворимого цикория (Авторское свидетельство № 1724156)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
159.pdf
Розмір:
213.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Авторські свідоцтва