Technology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable raw

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorYeremchuk, Inna
dc.contributor.authorPushka, Olga
dc.contributor.authorBondar, Natalia
dc.contributor.authorKoretska, Iryna
dc.contributor.authorMykhailova, Nelia
dc.date.accessioned2015-05-25T07:46:41Z
dc.date.available2015-05-25T07:46:41Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractDue to the rapid development of tourism in Ukraine a good deal of restaurants, hotel and restaurant complexes, wellness centers increase every year. Therefore, expanding of the range of high nutritional value products applies mostly to restaurant institutions. Sweet dessert product with air structure of sambuc type and using of fruit and vegetable puree from natural raw materials was chosen as an object of the research.uk_UA
dc.identifier.citationTechnology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable raw / N. O. Mykhailova, I. Yeremchuk, N. Bondar and other // Modern Technologies in the Food industry. - 2014 : Proceedings of the International Conference : Technica-Info, 2014. – 422 p. - P. 323-329.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20673
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectлегкий десертuk_UA
dc.subjectдобавки та цукорuk_UA
dc.subjectотримане яблучне пюреuk_UA
dc.subjectутворення пухкої масиuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectсамбукuk_UA
dc.subjectлегкий десертuk_UA
dc.subjectдобавки и сахарuk_UA
dc.subjectполученное яблочное пюреuk_UA
dc.subjectобразование пышной массыuk_UA
dc.subjectsambucuk_UA
dc.subjectlight dessertuk_UA
dc.subjectadditives and sugaruk_UA
dc.subjectresulting applesauceuk_UA
dc.subjectformation of lush weightuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectкафедра ділової іноземної мови та міжнародної комунікаціїuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямування
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleTechnology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable rawuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.3.pdf
Розмір:
390.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті