Мясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортимента

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-21T14:14:41Z
dc.date.available2013-10-21T14:14:41Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию производства мясных продуктов из водоплавающей птицы. Установлено, что мясо водоплавающей птицы имеет высокое содержание жиров и экстрактивных веществ, что позволяет успешно использовать данный вид мясного сырья в кулинарии и в производстве деликатесных мясных продуктов. А использование специй и маринадов подчеркивает аромат мяса и предоставляет ему сочности и аппетитности. The article is devoted by research of production of meat products from a waterfowl. It is set that meat of waterfowl has high maintenance of fats and extractive substances, that allows successfully to use this type of meat raw material in cookery and in production of delicatessen meat products. And the use of spices and marinades emphasizes the flavor of the meat and gives him the juiciness and palatability.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Мясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортимента / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2006. - № 10. - С. 91-93.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10526
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectконсервиuk_UK
dc.subjectводоплавна птицяuk_UK
dc.subjectспецииuk_UK
dc.subjectspicesuk_UK
dc.subjectcanned goodsuk_UK
dc.subjectwaterfowluk_UK
dc.subjectcookeryuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleМясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортиментаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The meat products.pdf
Розмір:
112.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті