Використання деяких антиокисників у виробництві сухих сніданків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМиронова, Наталія Геннадіївна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorСуровцева, Т. А.
dc.date.accessioned2014-11-05T15:25:03Z
dc.date.available2014-11-05T15:25:03Z
dc.date.issued1997
dc.description.abstractВ тезах описується порівняльний аналіз використання кверцетину і вітамінного преміксу в якості антиоксидантів, які застосовуються в технології виробництва сухих сніданків. В ній повідомляються переваги та недоліки використання даних речовин для подовження терміну зберігання сухих сніданків. The article describes comparative analysis of using quercetin and vitamin premix as antioxidants which are used to produce of dry breakfasts. The article deals with the advantages and disadvantages of these substances for increasing the storage time.uk_UA
dc.identifier.citationМиронова, Н. Г. Використання деяких антиокисників у виробництві сухих сніданків / Н. Г. Миронова, В. М. Ковбаса, Т. А. Суровцева // Експрес новини: наука, техніка, виробництво. – 1997. – Вип. 21-22. – С. 6-7.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18046
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectсухі сніданкиuk_UA
dc.subjectтермін зберіганняuk_UA
dc.subjectкверцетинuk_UA
dc.subjectвітамінний преміксuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectdry breakfastsuk_UA
dc.subjectstorage timeuk_UA
dc.subjectquercetinuk_UA
dc.subjectvitamin premixuk_UA
dc.titleВикористання деяких антиокисників у виробництві сухих сніданківuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkvmvdayvss.pdf
Розмір:
1.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей