Суміш пророщених зерен у технології хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурченко, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.date.accessioned2019-03-21T09:40:29Z
dc.date.available2019-03-21T09:40:29Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВстановлено, що у пророщеному зерні сконцентровані цінні поживні речовини і активна енергія, які відновлюють організм людини на клітинному рівні. Оптимальним дозуванням сумішшю пророщених зерен є 10 % до маси борошна у разі використання 15 % рекомендується вносити хлібопекарські поліпшувачі. It has been established that valuable nutrients and active energy are concentrated in germinated grains, which restore the human body at the cellular level. The optimal dosage of the mixture of germinated grains is 10% by weight of flour when using 15%, it is recommended to make baking improvers.uk_UA
dc.identifier.citationБурченко, Л. М. Cуміш пророщених зерен у технології хлібобулочних виробів / Л. М. Бурченко, О. А. Білик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Програма та тези матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 6–7 листопада 2018 р. – К.: НУХТ, 2018. – С. 69-71.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28900
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсуміш пророщених зеренuk_UA
dc.subjectmixture of germinated grainsuk_UA
dc.subjectгеродієтичне харчуванняuk_UA
dc.subjectherodietic nutritionuk_UA
dc.subjectлюди похилого вікуuk_UA
dc.subjectelderlyuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleСуміш пророщених зерен у технології хлібобулочних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tboaspzthv.pdf
Розмір:
285.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей