Розрахунково-експериментальні дослідження процесу коекструзії тісто-фаршевого джгута

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтефан, Євгеній Васильович
dc.contributor.authorМізнік, Лариса Миколаївна
dc.date.accessioned2012-12-05T15:05:22Z
dc.date.available2012-12-05T15:05:22Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРозроблена експериментальна методика визначення технологічних параметрів процесу коекструзії. На прикладі виготовлення тісто-фаршевого джгута визначені експлуатаційні параметри коекструзії та проаналізована розбіжність відповідних теоритичних результатів та даних експериментів. Зроблено висновок про ефективність запропонованих методологічних розробок. The experimental method of determining the process parameters co extrusion process. For example that making the dough rope with meat filings bundle defined operating parameters co extrusion and analyzed relevant difference of theoretical results and experimental data. The conclusion about the effectiveness of the proposed methodological developments.uk_UK
dc.identifier.citationПроцес коекструзіі тісто-фаршевого джгутаuk_UK
dc.identifier.citationШтефан, Є. В. Розрахунково-експериментальні дослідження процесу коекструзії тісто-фаршевого джгута / Є. В. Штефан, Л. М. Мізнік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2008. – № 25. – С. 81–83.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4132
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.relation.ispartofseriesУДК;664.635.4.03
dc.subjectкоекструзіяuk_UK
dc.subjectco-extrusionuk_UK
dc.subjectадекватність теоритичних результатівuk_UK
dc.subjectadequacy of theoretical resultsuk_UK
dc.subjectекспермернтальна методикаuk_UK
dc.subjectexperimental techniqueuk_UK
dc.subjectтісто-фаршевий джгутuk_UK
dc.subjectdough minced ropeuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleРозрахунково-експериментальні дослідження процесу коекструзії тісто-фаршевого джгутаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
333.pdf
Розмір:
2.22 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті