Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Володимирівна
dc.date.accessioned2012-01-31T20:06:57Z
dc.date.available2012-01-31T20:06:57Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВдосконалено технологію згущеного термічно обробленого молока. Показано доцільність заміни вуглеводної частини на глюкозно-фруктозні сиропи. Наведені результати досліджень продуктів виготовлених за альтернативною технологією.uk_UK
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Альтернативні технології згущеного термічно обробленого молока / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук // Обладнання та технології харчових виробництв - 2011. - Вип. 26. - С. 126-130.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/159
dc.subjectзгущене молокоuk_UK
dc.subjectcondensed milkuk_UK
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectспосiб змішування компонентів
dc.subjectsugar substitutes
dc.subjectgljukozno-fruktoznyj a syrup
dc.subjectway mixing of components
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleАльтернативнi технології згущеного термічно обробленого молокаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
prazi.pdf
Розмір:
131.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті