Використання пюре із буряку столового для виробництва зефіру оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМоскаленко, Владислав Олександрович
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.date.accessioned2019-06-07T09:27:40Z
dc.date.available2019-06-07T09:27:40Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання пюре із буряку при виробництві зефіру є дуже перспективним, оскільки буряк є універсальною сировиною. Він може як забарвлювати кінцевий продукт, так і надавати йому лікувальних властивостей. The use of beet mashed in the production of marshmallows is very promising as beet is a universal raw material. It can both color the final product and give it therapeutic properties.uk_UA
dc.identifier.citationМоскаленко В. О. Використання пюре із буряку столового для виробництва зефіру оздоровчого призначення / В. О. Москаленко, А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 59.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29590
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectпюреuk_UA
dc.subjectбуряк столовийuk_UA
dc.subjectзефірuk_UA
dc.subjectоздоровчий продуктuk_UA
dc.subjectpureeuk_UA
dc.subjectbeetrootuk_UA
dc.subjectmarshmallowuk_UA
dc.subjecthealthy productuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання пюре із буряку столового для виробництва зефіру оздоровчого призначенняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 1-59.pdf
Розмір:
384.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій