Game meat characteristics

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLozinski, Ivan
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.date.accessioned2014-06-10T13:44:14Z
dc.date.available2014-06-10T13:44:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractMarket of Ukraine represents a wide range of meat products made from traditional raw meat. However, there are segment of consumers who are more and more looking for new gourmet products. A production of meat delicatessen meat of wild animals. These meat products have a unique taste properties, as well as a large number of nutrients, and producing such products is very promising. With small fat venison meat has reduced energy performance, so it is recommended for expanding menu, and for cooking daily meals.uk_UA
dc.identifier.citationLozynskyi, I. Game meat characteristics / I. Lozynskyi, I. Strashynskyi // NEEFood-2013 : the Second North and East European Congress on Food, 26–29 травня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 92uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14927
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectenergy valueuk_UA
dc.subjectgame meatuk_UA
dc.subjectamino acid compositionuk_UA
dc.subjectенергетична цінністьuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectм'ясо дичиниuk_UA
dc.subjectэнергетическая ценностьuk_UA
dc.subjectмясо дичиuk_UA
dc.subjectаминокислотный составuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleGame meat characteristicsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NEEFood-2013_Book_of_Abstracts.pdf
Розмір:
15.48 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей