Дослідження реологічних властивостей низькокалорійних емульсійних соусів з овочевими порошками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorСтудзінська, Марина Олександрівна
dc.date.accessioned2014-08-13T06:11:33Z
dc.date.available2014-08-13T06:11:33Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЕмульсійні соуси є поширеними в раціоні харчування населення і представлені полікомпонентними системами. Продукти з високим вмістом — є незамінним фактором харчування людей, так як саме ці продукти задовольняють потреби організму в жирах та жиророзчинних інгредієнтах. Emulsion sauces are common in the diet of the population and are multicomponent systems. Foods high - is an indispensable factor in human nutrition, as these products meet the body's need fats and fat-soluble ingredients.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Дослідження реологічних властивостей низькокалорійних емульсійних соусів з овочевими порошками / О. В. Нєміріч, М. О. Студзінська // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 132-133uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16346
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectполікомпонентні системиuk_UA
dc.subjectрослинна сушена сировинаuk_UA
dc.subjectемульсійні соусиuk_UA
dc.subjectmulticomponent systemuk_UA
dc.subjectdried vegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectemulsion saucesuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleДослідження реологічних властивостей низькокалорійних емульсійних соусів з овочевими порошкамиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
91.pdf
Розмір:
86.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій