Дослідження процесів синтезу попередників диметилсульфіду в солоді ячменю і гороху

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоздобудько, Борис Валерійович
dc.contributor.authorКисіль, Тетяна Сергіївна
dc.contributor.authorКійко, Олександра Олександрівна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2014-07-16T08:16:44Z
dc.date.available2014-07-16T08:16:44Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПід час пророщування в зерні накопичується велика кількість попередників ДМС-П і незначна кількість ДМС. Кількість синтезованого SMM, в процесі пророщування зерна, залежить від інтенсивності білкового обміну в зерні. В процесі сушіння кількість ДМС-П значно зменшується, а кількість ДМС збільшується. Солод гороху може містити на 50-60% менше ДМС-П. ніж солод ячменю. During germination of the grain accumulates a large number of predecessors ICD-P and a small number of LCA. Number synthesized SMM, during germination of grain depends on the intensity of protein metabolism in the grain. In the process of drying the number of ICD-P is significantly reduced, and the number of ICD increases. Malt peas may contain 50-60% less than LCA-P. than barley malt.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесів синтезу попередників диметилсульфіду в солоді ячменю і гороху / Б. Роздобудько, Т. Кисіль, О. Кійко, Б. Хіврич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 366-367.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16166
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсинтезuk_UA
dc.subjectсолод горохуuk_UA
dc.subjectсолод ячменюuk_UA
dc.subjectmalt peasuk_UA
dc.subjectsynthesisuk_UA
dc.subjectmalt barleyuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДослідження процесів синтезу попередників диметилсульфіду в солоді ячменю і горохуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
212.pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій