Використання відхідної теплоти пароповітряної суміші із пароварочних камер ковбасного виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗаславський, Аркадій Ісакович
dc.contributor.authorЗасядько, Ярослав Іванович
dc.contributor.authorПавелко, Володимир Іванович
dc.contributor.authorРябчук, Олександр Миколайович
dc.date.accessioned2013-07-22T11:44:31Z
dc.date.available2013-07-22T11:44:31Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractПароварочні камери для термічної обробки варено-копчених ковбасних виробів є джерелом значної кількості відхідної теплоти, яка належним чином не використовується. Відпрацьована пароповітряна і димова суміш,що викидається в атмосферу,має порівняно низькі параметри-температуру в межах 50-60оС і відносну вологість 50-80 %. Крім того, ця суміш газів містить в собі домішки жиру, а також дьоготь, сажу, фенол та інші сполуки з неприємним запахом в аерозольній формі, що приводить до забруднення навколишнього середовища. Запропоновано спосіб утилізації теплоти пароповітряної і димової суміші, що відводиться із пароварочних камер і більш досконалий метод очищення газів, які викидаються в атмосферу. Steam cabinets for thermal processing of cooked and smoked sausages generate a significant quantity of waste heat, which is not properly used. The spent air-steam mixture and smoke which is injected into the atmosphere, has a lower characteristics - temperature within the 50-60 оС and relative humidity of 50-80%. Moreover, this gas mixture contains residual stocks of fats and tar, soot black, phenol and other compounding with an unpleasant odor in spray form, which leads to environmental pollution. As suggested a method of wastage recovery air-steam mixture and smoke, which is derived from steam cabinets and a greatly improved method of purification gases emitted into the environment.uk_UK
dc.identifier.citationПавелко, В. І Використання відхідної теплоти пароповітряної суміші із пароварочних камер ковбасного виробництва / В. І. Павелко, А. І. Заславський, Я. І. Засядько, О. М. Рябчук // Мясной бизнес. – 2006. - №3. – С. 72-74.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9208
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectутилізаціяuk_UK
dc.subjectвідхідна теплотаuk_UK
dc.subjectпароповітряна сумішuk_UK
dc.subjectпароварочні камериuk_UK
dc.subjectrecoveryuk_UK
dc.subjectair-steam mixtureuk_UK
dc.subjectwaste heatuk_UK
dc.subjectsteam cabinetsuk_UK
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.titleВикористання відхідної теплоти пароповітряної суміші із пароварочних камер ковбасного виробництваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zhurnal_myasnoy_biznes_3.pdf
Розмір:
199.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті