Спосіб виробництва яблучних цукатів (патент на корисну модель № 103371)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorСтрельченко, Людмила Василівна
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.date.accessioned2018-06-27T09:01:52Z
dc.date.available2018-06-27T09:01:52Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСпосіб виробництва яблучних цукатів включає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання плодів до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування. Основне сушіння здійснюється конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі теплоносія 40…90 °C, при питомому навантаженні 0,5…50 кг/м2, при густині теплового потоку від 1 до 4,7 кВт/м2. The method of production of apple candied fruits includes washing, inspection, cleaning, cutting, blanching, adding fruit to the content of dry substances in syrup 78%, separation of syrup, inspection, drying, glazing, main drying to the dry matter content 83%, packaging. The main drying is carried out by the convective thermo-radiation method of supplying energy with pulsed infrared radiation at a temperature of the coolant 40 ... 90 °C, with a specific load of 0.5 ... 50 kg / m2, with a density of heat flow from 1 to 4.7 kW / m2.uk_UA
dc.identifier.citationПатент U 103371 UA, МПК А23B 7/02 (2006.1) А23B 7/08 (2006.01) Спосіб виробництва яблучних цукатів (патент на корисну модель № 103371) / Малежик І. Ф., Дубковецький І. В., Бандуренко Г. М., Стрельченко Л. В. ; заявник НУХТ. – № u 201506572 ; заявл. 03.07.2015 ; опубл. 10.15.2015, Бюл. № 23, 2015 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27777
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectяблучні цукатиuk_UA
dc.subjectвиробництвоuk_UA
dc.subjectінфрачервоне випромінюванняuk_UA
dc.subjectосновне сушінняuk_UA
dc.subjectконвективно-терморадіаційний спосібuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectapple candied fruituk_UA
dc.subjectproductionuk_UA
dc.subjectinfrared radiationuk_UA
dc.subjectmain dryinguk_UA
dc.subjectconvective thermo-radiation methoduk_UA
dc.subjectorganoleptic parametersuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва яблучних цукатів (патент на корисну модель № 103371)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
117а.pdf
Розмір:
154.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти