Для гомогенізації молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРомоданова, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorШурчкова, Юлія Олександрівна
dc.date.accessioned2013-04-11T13:48:37Z
dc.date.available2013-04-11T13:48:37Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractНаведено опис та порівняльні технічні характеристики вакуумного гомогенізатора, розробленого в Інституті технічної теплофізики НАН України, в порівнянні з деякими найбільш розповсюдженими гомогенізаторами клапанного типу. Доведений позитивний технологічний та економічний ефект від впровадження вакуумного гомогенізатора у технологію згущеного молока з цукром. A description and comparative characteristics of vacuum homogenizer, developed at the Institute of Engineering Thermophysics, NAS of Ukraine, compared to some of the most common type homogenizer valve. Described the impact on vacuum homogenizing milk mixture and sweetened condensed milk, and milk is increasing thermal stability, reduced titrated acidity, preventing the formation of aggregates of fat globules and advocacy fat, reducing the number of pathogenic organisms and, as a result, increase the shelf life of canned condensed. Proven positive technological and economic impact of the introduction of technology in vacuum homogenizer condensed milk with sugar.uk_UK
dc.identifier.citationРомоданова, В. О. Для гомогенізації молока / В. О. Ромоданова, О. В. Кочубей, Ю.О. Шурчкова // Харчова і переробна промисловість. – К., 1998. - № 3. – С. 25-26.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7443
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзгущене молоко з цукромuk_UK
dc.subjectмолочна сумішuk_UK
dc.subjectгомогенізаціяuk_UK
dc.subjectsweetened condensed milkuk_UK
dc.subjectmilkuk_UK
dc.subjectmilk formulauk_UK
dc.subjecthomogenizationuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДля гомогенізації молокаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23.pdf
Розмір:
1.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті