Перспектива використання овочевих порошків при виробництві галет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorБоклан, Наталія
dc.contributor.authorУсатюк, Надія Михайлівна
dc.date.accessioned2014-06-10T13:21:59Z
dc.date.available2014-06-10T13:21:59Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРезультати досліджень дали можливість рекомендувати порошки з моркви та шпинату для збагачення галет мікронутрієнтами. Визначено, що раціональне дозування порошку з моркви становить 10 %, а порошку з шпинату 5%, що дозволяє отримати вироби з прийнятними органолептичними властивостями і фізико-хімічними показниками якості, які наближені до контрольного зразка. The research results have made it possible to recommend the powder of carrots and spinach to enrich biscuit micronutrients. Determined that the rational dispensing powder of carrots is 10%, and spinach powder with 5%, which provides a product with acceptable organoleptic properties and physico-chemical quality indicators that are close to the control sample.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. Перспектива використання овочевих порошків при виробництві галет / Олександра Нєміріч, Наталія Боклан, Надія Усатюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2014. – С. 51.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14913
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectовочеві порошкиuk_UA
dc.subjectгалетиuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectbiscuitsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleПерспектива використання овочевих порошків при виробництві галетuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
119.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій