Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorКривоносова, Юлія Сергіївна
dc.date.accessioned2014-07-08T13:04:09Z
dc.date.available2014-07-08T13:04:09Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджено вплив порошків з моркви та банану на споживні властивості зефіру. Показано поліпшення структури, підвищення харчової цінності зефіру. Дані дослідження стали підставою для інноваційних технологій харчових продуктів з подібною структурою з використанням цих та інших порошків, для покращення хімічного складу та якості. The effect of powdered carrot and banana marshmallow on consumer properties. Displaying improve the structure, increasing the nutritional value of marshmallow. These studies were the basis for innovative technologies foods with a similar structure using these and other powders to improve composition and quality.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків / О. Нєміріч, Ю. Кривоносова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22–23 травня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – С. 144–145.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15972
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфруктові порошкиuk_UA
dc.subjectзефірuk_UA
dc.subjectовочеві порошкиuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectmarshmallowuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleРозробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошківuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
84.pdf
Розмір:
167.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій