Впливи фізико-хімічних параметрів на мікрофлору харчових середовищ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКриворотько, Володимир Михайлович
dc.contributor.authorМаксименко, Ірина Фаддеївна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorПіддубний, Володимир Антонович
dc.date.accessioned2016-09-23T11:50:04Z
dc.date.available2016-09-23T11:50:04Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВиконано аналіз впливів фізико-хімічних параметрів на стан мікроорганізмів в середовищах, масових співвідношень речовин в них з оцінкою причин і можливостей досягнення летальних ефектів. Останні у більшості випадків пов’язуються з термошоками, існування яких програмується і передбачається окремими діючими технологіями та швидкостями зміни температур. При цьому впливи на мікрофлору мають подвійний характер, що стосується безпосередньо самої температури і змін, які при цьому відбуваються в середовищах. Analysis performed influences physical and chemical parameters on the state of media, mass ratios of substances in them with the assessment of the causes and the possibilities of achieving the lethal effects. Latest in most cases linked to thermal stress whose existence is programmable and provides the current technologies and rates of change of temperature. The effect on the microflora have a double nature, which relates directly to the temperature itself and the changes that occur in this environment.uk_UA
dc.identifier.citationВпливи фізико-хімічних параметрів на мікрофлору харчових середовищ / В. М. Криворотько, І. Ф. Максименко, О. А. Білик, В. А. Піддубний // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 15. - С. 55-60.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24187
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологійuk_UA
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.subjectсередовищеuk_UA
dc.subjectфазовий перехідuk_UA
dc.subjectмікроорганізмиuk_UA
dc.subjectтемператураuk_UA
dc.subjectmicro-organismsuk_UA
dc.subjecttemperatureuk_UA
dc.subjectfluiduk_UA
dc.titleВпливи фізико-хімічних параметрів на мікрофлору харчових середовищuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
855.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті