Січені напівфабрикати з сухою молочною сироваткою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorСмалько, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorЧерненко, Анна Вікторівна
dc.contributor.authorРожко, Олександра Юріївна
dc.contributor.authorКушнір, Анатолій Олександрович
dc.date.accessioned2018-12-05T12:30:32Z
dc.date.available2018-12-05T12:30:32Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено рецептуру січених напівфабрикатів з додаванням сухої молочної сироватки. Запропонована рецептура котлет дає змогу досягти високої харчової і біологічної цінності розробленого продукту, збагачення вітамінами та незамінними амінокислотами, які містяться в сухій сироватці молочній, за рахунок підвищення засвоюваності з одночасним зниженням загальної калорійності продукту. A recipe for broken, semi-finished products with the addition of dry bovine whey has been developed. The proposed formula of the cutlet allows you to achieve high nutritional and biological value of the developed product, enrichment with vitamins and essential amino acids contained in dry whey milk, due to increased digestibility with the simultaneous decrease in total caloric content of the product.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 129768 UA МПК (2018.01) A23L 13/00 A23L 13/40 (2016.01). Січені напівфабрикати з сухою молочною сироваткою / Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Смалько Л. М., Черненко А. В., Рожко О. Ю., Кушнір А. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u201805348 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21 2018.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28582
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectсуха сироваткаuk_UA
dc.subjectdry wheyuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectсічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectcooked semi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleСічені напівфабрикати з сухою молочною сироваткоюuk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Semi-finished products with dry milk whey.pdf
Розмір:
171.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти