Білково-жирова емульсія з кров’ю (Патент на корисну модель № 135711)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorХорунжа, Тетяна Олегівна
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorХрапачов, Олег Вікторович
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.date.accessioned2020-06-16T12:31:55Z
dc.date.available2020-06-16T12:31:55Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКорисна модель належить до м'ясопереробної промисловості, а саме до виробництва комбінованих м'ясопродуктів. В основу корисної моделі поставлена задача створення рецептури білково-жирової емульсії з кров'ю широкого спектру використання, яка дозволяє стабілізувати структурно-механічні та органолептичні показники фаршів для виробництва варених ковбасних виробів консервованих без погіршення їх кольору. The utility model belongs to the meat processing industry, namely to the production of combined meat products. The utility model is based on the task of creating a formulation of protein-fat emulsion with blood of a wide range of uses, which allows to stabilize the structural-mechanical and organoleptic characteristics of minced meat for the production of cooked canned sausages without deteriorating their color.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 135711 UA, МПК A23J 3/00 (2019.01). Білково-жирова емульсія з кров’ю / Пасічний В. М., Хорунжа Т. О., Маринін А. І., Храпачов О. В., Полумбрик М. М. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u201901568 ; заявл. 18.02.2019 ; опубл. 10.07.2019, Бюл. № 13 2019.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31431
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectбілково-жирова емульсіяuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectкровuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectяловичий білокuk_UA
dc.subjectprotein-fat emulsionuk_UA
dc.subjectvegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectbeef proteinuk_UA
dc.subjectblooduk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleБілково-жирова емульсія з кров’ю (Патент на корисну модель № 135711)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
135711.pdf
Розмір:
161.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти