CROQUANTER-техніка як сучасний метод молекулярних технологій у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПшенічнікова, Юлія
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.date.accessioned2014-06-04T14:21:35Z
dc.date.available2014-06-04T14:21:35Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractГоловною метою наукових досліджень було впровадження нового методу одержання каротиновмісного продукту функціонального призначення з рослинної сировини з мінімальними втратами при його отриманні в умовах підприємств ресторанного господарства, а також використання його як у технології приготування страв зі значним вмістом ретинолу, так і при їх оформленні для розширення асортиментного мінімуму в закладах ресторанного господарства.uk_UA
dc.identifier.citationПшенічнікова, Ю. CROQUANTER-техніка як сучасний метод молекулярних технологій у закладах ресторанного господарства / Ю. Пшенічнікова, О. Арпуль // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 25-26.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14827
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectCROQUANTER-технікаuk_UA
dc.subjectCROQUANTER-техникаuk_UA
dc.subjectCROQUANTER-technologyuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectзаведения ресторанного хозяйстваuk_UA
dc.subjectInstitutions restaurantsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleCROQUANTER-техніка як сучасний метод молекулярних технологій у закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
159.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій