Технологія розробки нової страви оздоровчого призначення, підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorСпільчук (Молокова), Анастасія Юріївна
dc.date.accessioned2019-02-19T10:03:56Z
dc.date.available2019-02-19T10:03:56Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractЗапропоновано технологію розробки нової страви оздоровчого призначення на основі страви «Млинці звичайні», шляхом додавання корисних інгредієнтів: шпинат, ікра тріски. За результатами експериментального дослідження визначено біологічну цінність страви та усунуто дефіцит основних корисних нутрієнтів у раціоні людини. Надано рекомендації щодо введення розробленого продукту до раціону харчування населення. The technology of developing a new health-improving dish based on "Pancakes common" is proposed, by adding useful ingredients: spinach, cod cheeses. According to the results of the experimental study, the biological value of the dish was determined and the deficit of the main nutrients in the human diet was eliminated. Recommendations on the introduction of the developed product into the diet of the population are given.uk_UA
dc.identifier.citationТехнологія розробки нової страви оздоровчого призначення, підвищеної біологічної цінності / О. В. Арпуль, І. Л. Корецька, І. В. Дітрих, А. Ю. Молокова // Материали за 12-а международна научна практична конференция, «Бъдещите изследвания». - София, 2018. – Том 8. – С. 39uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28825
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectстрава оздоровчого призначенняuk_UA
dc.subjectкорисні інгредієнтиuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjecthealth fooduk_UA
dc.subjectuseful ingredientsuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТехнологія розробки нової страви оздоровчого призначення, підвищеної біологічної цінностіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
234053.pdf
Розмір:
704 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті