Компонентний аналіз монарди двійчастої (Monarda didyma) та її застосування у виробництві пікантних крекерів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДзигар, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorДаценко, Анна Володимирівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2018-10-25T08:45:27Z
dc.date.available2018-10-25T08:45:27Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВизначено компонентний склад монарди двійчастої та можливості її застосування при виробництві нового асортименту крекерів з пікантним смаком. Значний вміст антиоксидантних з’єднань дозволить використовувати монарду у якості природного антиоксиданту. The component composition of the monarda didyma and its possibilities of application in the production of a new assortment of crackers with a spicy taste are determined. Significant content of antioxidant compounds will allow the monard to be used as a natural antioxidant.uk_UA
dc.identifier.citationДзигар, О. О. Компонентний аналіз монарди двійчастої (Monarda didyma) та її застосування у виробництві пікантних крекерів / О. О. Дзигар, А. В. Даценко, В. І. Оболкіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 25-30 вересня 2017. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 36–37.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28385
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмонарда двійчастаuk_UA
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UA
dc.subjectпряно-ароматична фітосировинаuk_UA
dc.subjectкрекерuk_UA
dc.subjectmonarda didymauk_UA
dc.subjectbiologically active compoundsuk_UA
dc.subjectspice-aromatic phyto raw materialsuk_UA
dc.subjectcrackeruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleКомпонентний аналіз монарди двійчастої (Monarda didyma) та її застосування у виробництві пікантних крекерівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Component analysis.pdf
Розмір:
379.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО