Морозиво щербет з фруктозою з підвищеним вітамінним і мінеральним складом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorРябоконь, Наталія Валеріївна
dc.date.accessioned2014-09-02T12:28:16Z
dc.date.available2014-09-02T12:28:16Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРоботу присвячено розробленню технології морозива щербет з цукрозамінником (фруктозою) з додаванням рослинних інгредієнтів – пюре барбарису та груші. Обґрунтовано технологічні параметри виробництва морозива-щербет. Досліджено мінеральний і вітамінний склад розробленого продукту. The work is devoted to development of technology sherbet ice cream with sweetener (fructose) with added herbal ingredients - mashed pears and barberry. Grounded technological parameters of ice cream, sherbet. Studied mineral and vitamin content developed product.uk_UA
dc.identifier.citationОсьмак, Т. Морозиво щербет з фруктозою з підвищеним вітамінним і мінеральним складом / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. – 2014. – № 3. – С. 9-12.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16535
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.publisherпродовольча індустрія АПКuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectбарбарисuk_UA
dc.subjectгрушаuk_UA
dc.subjectsweetenersuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectbarberryuk_UA
dc.subjectpearuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМорозиво щербет з фруктозою з підвищеним вітамінним і мінеральним складомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
APK 3.pdf
Розмір:
2.62 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті