Використання кукурудзяної крупи у виробництві пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorПисарець, Ольга Петрівна
dc.contributor.authorКравченко, Інна Миколаївна
dc.date.accessioned2017-02-10T10:36:24Z
dc.date.available2017-02-10T10:36:24Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ даній статті наведено порівняльна характеристика хлібопекарських властивостей композиційних сумішей, що містять кукурудзяну крупу. Було досліджено вплив кукурудзяної крупи на якість хліба. The paper presents the comparative characteristics baking properties of bakery mixes containing corn grits. The effect of corn grits on bread quality was studied.uk_UA
dc.identifier.citationДробот, В. І. Використання кукурудзяної крупи у виробництві пшеничного хліба / В. І. Дробот, О. П. Писарець, І. М. Кравченко // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 9 (174). — С. 53–55.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24795
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectкомпозиційна сумішuk_UA
dc.subjectкрупаuk_UA
dc.subjectкукурудзаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectcomposite mixtureuk_UA
dc.subjectcorn groatsuk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.titleВикористання кукурудзяної крупи у виробництві пшеничного хлібаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sdvivkkuvph.pdf
Розмір:
476.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті