Секційна хлібопекарська піч

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorБурлака, О. М.
dc.contributor.authorФедорів, Віктор Михайлович
dc.date.accessioned2013-09-12T12:24:57Z
dc.date.available2013-09-12T12:24:57Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractДля оптимальної організації процесу випічки важливе значення має тепловий режим. В основному тепловий режим печі визначається схемою обігріву, конструкцією паро зволожуючих пристроїв і робочої камери. На кінетику процесу випікання істотно впливає спосіб і вид теплообміну в робочій камері. For optimal organization of baking is important thermal conditions. Mainly determined by the heat treatment furnace heating scheme, design steam humidifying devices and the working chamber. In the baking kinetics significantly affects the way and type of heat exchange in the chamber.uk_UK
dc.identifier.citationКовальов, О. В. Секційна хлібопекарська піч / О. В. Ковальов, О. М. Бурлака, В. М. Федороів // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2007. - №1. - С. 45.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9653
dc.subjectхлібопекарська пічuk_UK
dc.subjectвипічкаuk_UK
dc.subjectтепловий режимuk_UK
dc.subjectсхема обігрівуuk_UK
dc.subjectпаро зволожувальний пристрійuk_UK
dc.subjectробоча камераuk_UK
dc.subjectbaking ovenuk_UK
dc.subjectbakinguk_UK
dc.subjectheat treatmentuk_UK
dc.subjectheating circuituk_UK
dc.subjectsteam moisturizing device working chamberuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleСекційна хлібопекарська пічuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.PDF
Розмір:
219.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті