Розробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПересічна, Світлана Михайлівна
dc.contributor.authorРозумна, Н. В.
dc.date.accessioned2015-03-31T08:59:31Z
dc.date.available2015-03-31T08:59:31Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractАналіз сучасного стану харчування населення України показує, що значним попитом серед населення користуються борошняні кондитерські вироби, які мають високу енергетичну цінність та незбалансований нутрієнтний склад. Перспективним шляхом покращення їх харчової цінності є удосконалення існуючих, оптимізація та розроблених новітніх технологій . Analіz Suchasna'll harchuvannya population of Ukraine pokazuє scho digit popitom Sered population koristuyutsya boroshnyanі konditerskі virobi, yakі toil temple energetichnu tsіnnіst that nezbalansovany nutrієntny warehouse. Prospective Shlyakhov pokraschennya їh harchovoї tsіnnostі Yea udoskonalennya іsnuyuchih, optimіzatsіya that rozroblenih novіtnіh tehnologіy.uk_UA
dc.identifier.citationПересічна, С. М. Розробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатів / С. М. Пересічна, Н. В. Розумна // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–27 березня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – С. 51–52.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19976
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectенергетична цінністьuk_UA
dc.subjectsemisuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectenergy valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21.pdf
Розмір:
147.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій