Використання мінералів при підготовці води для виробництва напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.contributor.authorНгуен Фіонг Донг
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2017-11-08T09:14:09Z
dc.date.available2017-11-08T09:14:09Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено процес зброджування квасного сусла культурою дріжджів Saccharomyces cerevisiae МП-10 при використанні сорбційних матеріалів на стадії водопідготовки. Вода оброблена сорбційними матеріалами суттєво впливала на тривалість бродіння. Встановлено оптимальну температуру бродіння досліджених зразків при використанні дріжджів раси Saccharomyces cerevisiae МП-10. The process of fermentation of kvass whiskey by yeast culture of Saccharomyces cerevisiae MP-10 was studied with the use of sorption materials at the stage of water treatment. Water treated with sorption materials significantly influenced the duration of fermentation. The optimum fermentation temperature of the investigated samples was determined using yeast of the Saccharomyces cerevisiae MP-10 race.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання мінералів при підготовці води для виробництва напоїв / О. С. Дулька, Нгуен Фионг Донг, В. Л. Прибильський, С. І. Олійник // Перспективи майбутнього та реалії сьогодення в технологіях водо підготовки : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 18-19 листопада 2015 р., м. Київ. – Київ : Центр учбової літератури, 2015. – С. 77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26090
dc.subjectзброджуванняuk_UA
dc.subjectквасне суслоuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectсорбційні матеріалиuk_UA
dc.subjectводаuk_UA
dc.subjectводопідготовкаuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectkvass wortuk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectsorption materialsuk_UA
dc.subjectwateruk_UA
dc.subjectwater treatmentuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleВикористання мінералів при підготовці води для виробництва напоївuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Use of minerals in preparation of water for the production of beverages.pdf
Розмір:
89.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій