Зміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРушай, Олена Сергіївна
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2014-12-17T07:33:10Z
dc.date.available2014-12-17T07:33:10Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статі наведена характеристика зміни мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництва. The article presented characteristic changes microflora baking intermediates and finished products in the production process.uk_UA
dc.identifier.citationРушай, О. С. Зміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництва / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Біотехнологія. - 2012. - С. 189-194.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19213
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherбіотехнологіяuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectsourdoughuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectзернова масаuk_UA
dc.subjectзерновая массаuk_UA
dc.subjectgrain weightuk_UA
dc.subjectбродіння тістаuk_UA
dc.subjectброжения тестаuk_UA
dc.subjectfermenting doughuk_UA
dc.subjectконтамінантиuk_UA
dc.subjectконтаминантыuk_UA
dc.subjectcontaminantsuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleЗміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18.pdf
Розмір:
162.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті