Перспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІваненко, Ольга
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2014-07-09T13:59:56Z
dc.date.available2014-07-09T13:59:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджувані фруктові порошки доцільно використовувати в приготуванні збивних солодких страв для збагачення їх хімічного складу, розширення асортименту оригінальної кулінарної продукції, яка виготовляється в закладах ресторанного господарства. Investigated fruit powders should be used in the preparation of desserts churned to enrich their chemical composition, diversification original culinary products manufactured in facilities restaurants.uk_UA
dc.identifier.citationІваненко, О. Перспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких страв / Ольга Іваненко, Олександра Нєміріч, Тетяна Іщенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 62-63.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16007
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкулінарна продукціяuk_UA
dc.subjectфруктові порошкиuk_UA
dc.subjectзбивні солодкі стравиuk_UA
dc.subjectchurned sweet dishesuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПерспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких стравuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33.pdf
Розмір:
1.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій