Нові можливості перероблення ефірних олій для ароматизації харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.date.accessioned2014-06-04T06:47:45Z
dc.date.available2014-06-04T06:47:45Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПредставлено нові можливості перероблення ефірних олій з отриманням «вузьких» фракцій та індивідуальних ароматичних речовин, що передбачає послідовне здійснення таких операцій: вакуумна ректифікація, препаративне виділення і газохроматографічний контроль чистоти отриманих продуктів. Виділені «вузькі» фракції» й індивідуальні ароматичні речовини є натуральними ароматизаторами і пропонуються для ароматизації харчових продуктів. The new possibilities of processing of essential oils with obtaining «narrow» fractions and individual flavouring substances that requires consistent implementation of the operations such as vacuum rectification, preparative separation and chromatographic control of purity of the obtained products have been presented. Obtained «narrow» faction and individual flavouring substances are natural flavourings and they are offered for aromatisation of foods.uk_UA
dc.identifier.citationФролова, Н. Е. Нові можливості перероблення ефірних олій для ароматизації харчових продуктів / Н. Е. Фролова, О. М. Усатюк // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. – 2014. – Т. 2, № 12 (68). – С. 24–29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14799
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectефірні оліїuk_UA
dc.subjectessential oilsuk_UA
dc.subjectароматична речовинаuk_UA
dc.subjectaromatic substanceuk_UA
dc.subjectвузька фракціяuk_UA
dc.subjectnarrow factionuk_UA
dc.subjectвакуумна ректифікаціяuk_UA
dc.subjectvacuum rectificationuk_UA
dc.subjectпрепаративне виділенняuk_UA
dc.subjectpreparative separationuk_UA
dc.subjectнатуральні ароматизаториuk_UA
dc.subjectnatural flavoringsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleНові можливості перероблення ефірних олій для ароматизації харчових продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
essential oils.pdf
Розмір:
218.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті