Технология рыбних рубленых полуфабрикатов для школьного питания

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраинец, Анатолий Иванович
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.authorПешук, Людмила Васильевна
dc.contributor.authorХиврич, Борис Иванович
dc.date.accessioned2013-11-15T11:16:10Z
dc.date.available2013-11-15T11:16:10Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию технологии производства рубленых рыбных полуфабрикатов. Приведено описание основных технологических операций их изготовления, модельные рецептуры полуфабрикатов, а также физико-химические и технологические показатели основного сырья. The article is devoted by research technology to production of fishy the chopped ready-to-cook foods. Are shown the description of the main technological operations of their production, the models compoundings of ready-to-cook foods, and also physical and chemical and technological indicators of the main raw materials.uk_UK
dc.identifier.citationТехнология рыбних рубленых полуфабрикатов для школьного питания / А. И. Украинец, В. Н. Пасичный, Л. В. Пешук, Б. И. Хиврич // Продукти & ингредиенты. - 2007. - № 7. - С. 74-75.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11378
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрецептураuk_UK
dc.subjectтехнологические показателиuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjectсырьеuk_UK
dc.subjectcompoundinguk_UK
dc.subjecttechnological indicatorsuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectraw materialsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleТехнология рыбних рубленых полуфабрикатов для школьного питанияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Technology of fishy.pdf
Розмір:
123.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті